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正文 第88章 四菜一勺成
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    下一刻牛文举已经开始打鸡蛋,和叶喜春的那种慢悠悠相比,牛文举做菜那就跟做了火箭一样。

    单手打鸡蛋,食指中指拇指稍微一动,鸡蛋清蛋黄就到盆里了。

    下一刻快子纷飞,分分钟蛋清蛋黄混合在一起。

    “呼呼……”

    煤气锅里九十五号豆油至少两碗,大火开到极致,油温八成热,牛文举直接把鸡蛋全部倒在里面。

    “滋啦……”

    “卧槽,这也太费油了!”

    望着牛文举加了足有二斤油在里面,李顺暗自咂舌,心道自己和牛文举无缘,这个厨子自己可雇佣不起,这么做菜自己非得赔死不可。

    “刷刷!”

    只见牛文举单手握着大铁锅的手柄不断晃动,手里的铲子来回翻动,不一会所有鸡蛋都被摇晃成小块。

    “当啷!”

    “哗啦!”

    李顺还没看明白怎么回事,牛文举在不锈钢铁盆上面丢上漏勺,单手提着铁锅,大勺勾住,稍稍一个侧翻。

    所有鸡蛋全部倒在漏勺上面,瞬间鸡蛋里面混合的大豆油全部顺着漏勺流进钢钵。

    “我勒个去,牛逼啊!”

    那边牛文举大铁锅重新丢回灶上,端起漏勺,从钢钵里面咬了一点油直接洒在铁锅上面,下一刻西红柿全部丢进去。

    依旧是大火煸炒,伴着西红柿在空中翻了几个跟头,牛文举挥舞大勺翻动几下,白糖和食盐丢进去一勺。

    “唰!”

    炒熟的鸡蛋一半撒到锅内,火焰调制中火,伴着大勺来回翻动几次,锅内西红柿渗出来的汤汁越来越多,牛文举把火焰调成最小火。

    “当当!”

    两盘西红柿全部出锅,牛文举没有丝毫停留,锅里添水小火开始热着。

    一块五花肉丢在砧板上面,边角直接切掉,左手压住,右手菜刀上下翻飞,分分钟肥瘦相间的猪肉在砧板上面排成一排。

    肉片装盘,砧板一瓢凉水冲干净,葱姜蒜直接切开两半。

    “刷刷!”

    “滋啦……”

    倒出铁锅内的热水,分分钟把铁锅甩干净,下一刻炸鸡蛋的油加入一点进入铁锅,葱姜蒜爆香,五花肉顺势下锅。

    大勺来回翻动,一直到五花肉那边开始泛出香味,牛文举加入剩余的鸡蛋,翻炒十五下,木耳下锅,加入作料。

    “走菜!”

    又是两盘菜丢在桌子上,牛文举再次把铁锅内装满水。煤气灶打开,厨房专用烤炉放上去。

    小火慢慢烘烤上面的木炭,牛文举单手抓住鲤鱼直接丢在砧板上面,不锈钢汤勺直接逆鳞而上,鲤鱼没来得及蹦跶就被牛文举在脑袋上敲了一下。

    内脏直接丢在专用的盘子,鲤鱼的鳃尾鳍全部砍掉,大水冲洗干净。

    片刀顺着内部嵴背划了一刀一直到嘴巴,双手微微发力一条大鲤鱼在牛文举面前来了一个大噼叉。

    不锈钢帘子分上下把大鲤鱼夹在中间,牛文举顺势把烤鱼丢在烤炉上面,盖上盖子。

    “哗啦!”

    砧板再次刷洗干净,黄瓜,心里美萝卜,白菜,香菜,小葱,干豆腐!

    凭借出色的刀工,牛文举不用十分钟把所有材料都切成了丝,最让李顺不可思议的是,所有人制作家常凉菜用的都是白菜叶,牛文举用的是白菜帮,震惊之余眼睛里都是兴奋。

    这意味着自己以前喂牛喂猪的那些材料都可以卖钱了,烫好的粉丝在家常凉菜上面盘了一个发髻。

    牛文举把铁锅刷干净,分分钟炸了一个酱淋上去,铁锅再次加水。

    “走菜!”

    两盘家常凉菜,一份淋了酱汁,一份是用小碗端上去。

    烤鱼那边表面已经被烤的金黄,牛文举单手把帘子拿下来,烤炉用勺子端到旁边的桉板上面。

    豆芽,切好的小葱,刚刚切下来的白菜叶,全部铺在锅底。

    铁锅只是冲洗了一下,牛文举国内添加炸鸡蛋的油,一点豆瓣,一点老干妈,鸡精,味素,八角小茴香,全部爆香,填入半瓶子大绿棒子,牛文举把剩下的半瓶喝光,正好铁锅内的酱汁滚开。

    烤鱼趴着放在配菜上面,所有酱汁直接淋上去。

    “好……”

    “嘘!”

    李顺望着牛文举淋上酱汁,以为这道菜彻底结束了,不免非常兴奋,暗道这做菜速度也没谁了。

    除了炸鸡蛋的时候有点费油剩了一点,其余的李顺都非常满意,关键是这做菜要样有样,要味道有味道,绝了。

    李海涛却对着李顺做了个噤声的手势,李顺愣在那里。

    目光再次转向牛文举,此时牛文举再次一瓢水把砧板冲洗干净,小米椒,红辣椒,干辣椒全部切成段,一把下去洒在烤鱼表面,瞬间这条鱼就上了一个档次。

    就当李顺还要拍手叫好的时候,牛文举把刷干净的铁锅丢在灶上,大火开始烧,炸鸡蛋剩下的那点豆油全部倒在里面。

    砧板上面牛文举切了一把香菜,锅内豆油开始出声,牛文举单手晃了一下铁锅,直接关火。

    “滋啦……”

    “我勒个去!”

    热油淋在烤鱼顶部的杭椒小米辣干辣椒上面,一把香菜撒上去,瞬时间这道带着响边的菜逼格就上来了,隔着老远都能闻到香味。

    “走菜!”

    顺手一瓢凉水把砧板冲洗干净,牛文举开始洗手。

    今天做菜牛文举是发挥了六成的实力,从切菜到最后做菜都是一个人,消耗量有点大。

    李海涛赶忙给牛文举那边递上毛巾,冲着服务员使了颜色,对方那边赶忙上前收拾卫生。

    “牛师傅,你能来我们这里实在是让我们这里蓬荜生辉,咱们到餐厅那边给您接风……老叶,整两个拿手菜,弄鹿肉鹿鞭……”

    李顺拉着牛文举的手满面堆笑,对着门口一声大吼。

    门口叶喜春赶忙把勺子收了起来,从牛文举进入厨房开始叶喜春就在门口那里躲着,服务员每过去一道菜,对方就拿着勺子尝一口。

    伴着品尝的才越来越多,叶喜春的心越来越来凉,尤其这道烤鱼出来,叶喜春知道自己没有机会了。

    好在听到了李顺老掌柜的喊自己名字,叶喜春收起了往日的傲慢,满面堆笑走近厨房。




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