正文 第415章 喜宴当天
几乎在整个泉城关注下,汇泉楼这场喜宴酒席如期举行。
前一天晚上,新郎家里人还是专门到汇泉楼找到冯正明商谈一些细节。
甚至当晚,新郎家里人还给后厨专门带了好烟好酒。
说是结婚当天的喜烟喜酒,让冯正明和后厨里大家沾沾喜气。
离开前,新郎父亲专门掏出一个厚厚红包,要私下里塞给冯正明。
不过被冯正明给拒绝了。
冯正明没有收红包,对新郎父亲认真说:“伯父请放心,我们一定会把明天喜宴酒席做好,绝对不会让你们的钱白花,让你们和宾客都满意。”
结婚的当天,冯正明清早一个人先赶到汇泉楼。
让他意外的是,竟然有人比自己来的还要早。
等冯正明进门后看到,比他来的还早的人是何云庆。
“何叔,你怎么这么早啊?”
何云庆笑呵呵说:“年纪大了,睡眠比较少,所以就早点来,看看能不能帮你多做点事。”
冯正明自信微笑说:“放心,东西都提前准备好,今天肯定不会出岔子。”
何云庆对汇泉楼还是有着很深的感情。
毕竟汇泉楼是他从工作开始就一直在的一家酒楼。
后来他又是承包了汇泉楼。
一度在他的经营下,汇泉楼名气上几乎直追聚丰德,是泉城知名的大酒楼之一。
可以说,汇泉楼真是有些像是何云庆的孩子般。
所以现在汇泉楼在冯正明经营下,一步一步重新获得极大的关注和名气。
真的让何云庆发自内心感到欣喜。
今天是汇泉楼重新营业后,第一次承办喜宴酒席。
何云庆希望自己可以亲眼见证汇泉楼辉煌时刻。
打开汇泉楼大厅的灯,大厅里的布置已经早就完成了,整个大厅充斥着喜庆元素,更是在大厅中间布置了一个小舞台。
甚至冯正明为了增加气氛,提前还联系了一家歌舞厅,从那边租借来一些设备。
连吊在大厅屋顶上的灯球,都是一起租借了过来。
大厅里喜庆的拉花也布置上了。
甚至大厅里所有桌子的桌布,也全部都换成了大红色。
只要踏进来,就能感受到喜宴的那份喜庆。
何云庆环顾一圈说:“真的不错,我现在觉得,我们汇泉楼的喜宴绝对是泉城独一无二,会成为以后泉城喜宴的标杆。”
冯正明听了笑起来:“那是一定的,以后我们汇泉楼喜宴就是标准。”
两个人正说着,听到门外响起了一阵讨论声。
接着是一阵急促脚步声,然后一群人陆陆续续踏进汇泉楼。
来的不是别人,是汇泉楼后厨里的青年厨师和学徒们。
冯正明笑着说:“早啊各位大厨。”
看到冯正明跟何云庆已经站在酒楼里了。
齐家乐说:“主厨,你们来的也太早了。”
冯正明笑呵呵说:“我们时间差不多,我跟何叔也刚进门。”
何云庆点头:“对,我们刚进门。”
冯正明接着收敛起笑容,一脸认真说:“既然大家都来的这么早,那就开始准备吧。
希望大家能记住,今天对办喜事的家庭很重要,对我们汇泉楼同样重要。”
众人几乎是异口同声答应着:“明白主厨。”
凌晨五点开始,冯正明他们全都换上厨师服,在后厨里开始忙碌起来。
为了保证今天喜宴酒席出菜的品质。
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今天喜宴四十多桌酒席的菜,大部分冯正明他们都是现准备、现做。
从五点一直到上午九点,冯正明带领后厨里众人,算是把所有菜的备料全都完成了。
并且一些炖煮的菜,也全部都已经提前炖煮上。
九点半的时候,新郎家里有人赶来汇泉楼。
新郎家里人看到汇泉楼大厅布置,也都是感到非常惊讶,尤其是大厅里所有桌子的桌布全都被换成大红色,让新郎家人相当满意。
他们先进后厨找到冯正明,又是掏出喜烟喜酒,要送给后厨的人。
甚至又掏出红包要给冯正明他们。
自然又是被冯正明拒绝掉。
“不用这样,昨晚叔叔已经来给过喜烟喜酒,红包就不用了,你们还是去楼上包间布置一下,有什么需要跟我们的何经理说,他会让人帮你们的。”
把新郎家里人打发走,冯正明继续在后厨带领大家忙碌。
既然新郎家里人已经来了,接下来酒席也应该进入倒计时。
大约是上午十点多,李蓉和罗晴一起赶来。
新郎家里人见到李蓉出现,真的是对冯正明的承诺有些佩服。
说是要把李蓉请来当司仪,就真的做到了。
李蓉被罗晴带着来到后厨外面。
站在门口,李蓉悄悄看了一眼后厨里情况。
看到冯正明身穿厨师服,在后厨里仿佛一位将军般指挥调度。
那份风采让李蓉也是觉得很帅气。
“我现在终于明白,为什么小晴晴你那么义无返顾的爱上这个男人,他在后厨里的样子可真是很帅,太有范了。”
罗晴听了心里充满喜悦和自豪。
冯正明后厨里指挥中,扭头看到门口的罗晴和李蓉。
他交代顾志成几句,来到后厨门前。
“李大主持人来了,今天真是辛苦你了。”
李蓉笑呵呵说:“不用这么客气,我今天来,主要是帮我们家小晴晴的,也是给我大堂哥面子,对了,不是说我堂哥要来的吗?怎么没见到?”
冯正明还没开口,李蓉和罗晴身后响起李辉东的声音。
“我这不是来了吗?来晚了。”
看到大师兄来,冯正明笑着迎上前说:“不晚不晚,师哥来的时间刚好。”
冯正明之所以让李辉东今天来,实际上是要让大师兄亲自出手做九转大肠。
九转大肠这道菜,冯正明倒也不是不能做。
但今天冯正明要负责的大菜太多,而且他是主厨,还需要在后厨里指挥调度,所以九转大肠这样的大菜,必须要有一位大厨掌勺。
思来想去,当然是要让大师兄亲自来做。
李辉东换好厨师服来到后厨里。
看到汇泉楼后厨里有条不紊忙碌的情景,真是让李辉东有一种仿佛回到燕喜楼后厨。
眼前隐约仿佛浮现出,当初在燕喜楼后厨里,在师父指挥调度下,师兄弟们在厨工的协助下,把一道一道的菜做出来。
李辉东陷入回忆时,肩头被拍了一下把他的思绪给拉回。
他扭头看向拍自己的冯正明。
冯正明说:“师哥请你来呢,主要是负责两道菜,九转大肠和油焖大虾。”
李辉东听了笑起来:“你可真会给大师兄出难题啊。”
冯正明微微一笑,把鲍峰和管伟叫过来。
“这是鲍峰和管伟,这是我大师兄,今天你们两个带着你的学徒一起跟着我大师兄,把九转大肠和油焖大虾两个菜一定要做好。”
鲍峰和管伟见到李()
辉东,也都是对李辉东相当尊重。
因为他们师父可能都要称呼李辉东一声师兄。
有李辉东坐镇,带他们做九转大肠和油焖大虾这两个菜,真的是让他们感到有底气。
鲍峰和管伟一起向李辉东问好:“李师傅好。”
李辉东微笑说:“不用这么客气,今天我是来帮忙的,大家一起努力把菜做好,要是发现我有什么做错,你们也提醒我。”
鲍峰和管伟倒是没想到,李辉东这样的大师傅会这么谦恭的。
冯正明看两人和学徒都愣在那,他笑着说:“行了,你们好好听我师哥的,跟着我师哥干就行了,对了,那些虾都绞好了吧?”
鲍峰和管伟顿时回过神来,两人几乎异口同声回答:“都绞好了。”
李辉东说:“行,虾绞好了就行,我们开工。”
虾早已经被提前绞好了。
大肠头也都是被提前炖煮出来。
但即便是这样,接下来的烹饪也是相当的麻烦。
而且对厨师勺功和火候掌握考验极大。
冯正明也是担心自己太忙了,可能会在做的时候出问题,才会专门把大师兄请过来,让大师兄亲自在后厨掌勺。
李辉东不只是冯正明大师兄,虽然他现在在啤酒厂的食堂干,但他可是手握高级技师证书,是真正和泉城那些大师傅们平起平坐的。
看到后厨里一切都稳步推进,冯正明让顾志成注意帮自己看着。
他专门来到后厨深处,这边吕重山正在准备着今天的重头戏。
吕重山准备的东西正是百年好合。
这道菜实际上是冯正明让吕重山发挥他面食的手艺,用一些天然的色彩,做出来的花饽饽。
百年好合给每一桌上的是蒸熟,有着内馅的花饽饽。
造型上是龙和凤交错,就如同是一个蛋糕般。
而为新郎和新娘,冯正明还准备了一个特别的托。
托盘上面是冯正明提前雕刻的龙和凤,盘在一个盘子上面,然后吕重山做出的花饽饽放在龙凤盘踞的盘子上。
吕重山也是带着跟他学了一阵的两个以前汇泉楼学徒一起在做。
不过大部分都是吕重山做,两个学徒只能给他打打下手。
冯正明走过来看了看,一盘一盘的龙凤呈祥花饽饽都差不多捏好摆上。
“老吕你这手艺真是绝了啊。”
听到冯正明的声音,吕重山抬起头看向冯正明:“还是你厉害,这种东西都能被你想出来,竟然用传统的花饽饽当菜。”
冯正明笑起来:“哈哈哈,过去没有蛋糕,不都是用花饽饽庆祝喜事吗?”
吕重山点头说:“这倒是没错,过去我家乡都是做花饽饽,无论是结婚,还是小孩子满月都要做,俺娘当年专门会被请去做。”
冯正明说:“所以啊,这种传统手艺还是应该要发扬。”
吕重山又问:“可是今天,新郎和新娘他们会喜欢这个吗?”
冯正明笑呵呵说:“肯定会喜欢,我们用了一些新的东西,你不是也在里面加入馅料?那些馅料也是我们根据如今流行的西点设计出来。”
吕重山说:“这点我就佩服主厨你,居然会想到用西点方法做馅料。”
“哈哈哈,不用佩服我,是现在时代发展,有太多新东西出现,我们也必须要跟得上时代。”冯正明笑呵呵说。
接着冯正明问两个学徒:“怎么样?跟吕师傅学这个不错吧?”
两个学徒抬起头看向冯正明,也都是笑呵呵点头。
一开始让他们跟吕重山()
学这种面点他们是有些抵触的。
不过现在,看到吕重山这份面点手艺这么厉害,他们倒是庆幸可以跟着吕重山学。
“谢谢主厨,让我们可以学这门手艺。”
“是啊,真的谢谢主厨。”
冯正明摆摆手:“不用谢,你们要真的想要感谢我,那就好好跟吕师傅学,希望以后你们能和吕师傅一起把这门手艺传下去。”
噼里啪啦。
外面终于传来了鞭炮声。
冯正明看了一眼手腕上的手表。
时间已经是十一点多,看起来应该是新郎和新娘两家人到了。
冯正明让后厨大家好好准备,他还是要出去看一看。
在冯正明走出去的时候,刚好遇上了进来的新郎的父母和爷爷奶奶。
新郎奶奶看到冯正明,穿着大红衣服的老太太,笑呵呵主动握住冯正明的手。
“小冯师傅真是谢谢你啊,今天你们汇泉楼这酒席可真的是太排场了。”
冯正明双手握住老太太的手,扶住老太太笑着回应:“奶奶您别客气,既然你们愿意相信我们汇泉楼,我们肯定会全力以赴。”
新郎爷爷跟着说:“冯主厨你们汇泉楼安排的真是太好了。”
冯正明笑着说:“谢谢爷爷肯定,只要能让大家满意,给一对新人的婚姻送上这份祝福,是我们汇泉楼的庆幸。”
接着冯正明说:“大家别在后厨,这边我肯定是会好好准备,等你们需要上菜的时候,我们立刻会给你们准时上菜,保证不会耽误你们招待宾客。
爷爷奶奶、叔叔阿姨,你们现在应该出去,迎接一下今天来道喜的宾客。”
对冯正明的话,新郎家里人也都是点点头,再次感谢一番冯正明,一起出门去迎接宾客。
当今天来参加喜宴的人纷纷进门。
大家看到现场汇泉楼大厅布置,全都被现场布置震惊到。
如此漂亮的布置,这样气派的场面,可能是很多宾客第一次见到。
从这一刻开始,所有人对汇泉楼的印象彻底发生改变。(本章完)
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