正文 第461章 茅台酒和火燎鸭心
冯正明走进门,看到夏老师傅跟孙子、孙女交待着事情。
他没有直接过去打扰,而是先跟爷爷和罗晴说了几句。
“爷,晚上您留在汇泉楼吃饭吧?我来做几个菜,您和夏师伯喝两杯?”
冯爷爷笑了笑说:“你倒是会安排,还要让爷爷给你作陪啊?”
“爷,这不是看你和夏师伯聊得很投机。”冯正明在爷爷面前是嬉皮笑脸,完全不像是他在其他人面前那样。
冯爷爷倒是很喜欢冯正明在自己面前表现出的这种自在感。
老爷子笑呵呵答应:“行,你都说了,晚上留下来吃你这顿饭。”
冯正明又对罗晴说:“你也留下来吃饭,可以陪一陪夏蕙。”
罗晴笑着答应:“我知道。”
不等冯正明说话,罗晴又说:“而且你晚上还需要接待一些客人,主持后厨的工作,你可能无法招待夏爷爷的,所以我要帮你招待大家。”
冯正明笑起来:“太对了,真是我的好媳妇。”
罗晴立刻悄悄拍打冯正明一下:“去你的。”
这边冯正明和爷爷、罗晴说几句,那边夏老师傅也已经说完,领着姐弟俩走过来。
夏老师傅当着冯正明的面也是很直接说:“我刚刚还跟他们姐弟俩说,要多跟正明你学习你接人待物的那种能力。
你看你和出租车司机路上聊那么几句,把人家说的很开心,走的时候你还目送人家先离开。
这就是给人家留下非常好的印象,那位司机师傅会对你和汇泉楼印象很好很深刻。
相信他一定会记得,以后如果接待了外地人,他会毫不犹豫向人家推荐汇泉楼。”
冯正明听夏老师傅这么说,他是满脸堆着笑容。
“没想到被夏师伯您看出来了,我确实是有意给司机师傅好印象,好让他们也能帮我们拉一拉外地来泉城的顾客。”
夏明烨立刻惊呼:“原来冯师叔你是故意的?”
夏老师傅扬手轻轻一拍孙子的后脑勺。
“臭小子,你还真信了?”
夏明烨揉了揉并不疼的脑袋,一时之间被冯正明和爷爷的话都给弄糊涂了。
还是夏蕙这个姐姐,倒是比弟弟更容易理解。
“你真笨,师叔说他故意那么做,实际上是客气一下,你自己想想,你想要故意那样去做,你会每次都记得故意去做吗?”
被姐姐这样一说,让夏明烨也是意识到了,自己好像确实是没有意识到。
仔细一想,似乎冯正明确实是无论是对任何人,他都是保持一贯的作风。
所以大家才愿意跟他多接触,甚至是很多年轻厨师愿意和他共事。
大家正聊着天,汇泉楼已经开始有客人进门了。
冯正明也是让罗晴帮忙招呼爷爷和夏老师傅他们,他自己则是跟何云庆一起招呼进门的客人。
这些客人里,大部分都是直接上楼进包间,他们都是提前把包间订好。
这一轮客人进门,冯正明是送到楼梯口,剩下交给何云庆去应付。
但是今天有一位客人比较特别,他怀中像是抱着两瓶酒。
在见到冯正明的时候,对方突然一把拉住冯正明。
“冯大厨,你的手艺我是真的见识了,今天我带了两瓶好酒来,所以我就想,请冯大厨用这两瓶酒给我们做一道菜,如果冯大厨做的好,这两瓶酒我今天就送给你了。”
冯正明被对方这样拉住,倒也没有气恼。
他依旧是保持笑容说:“您客气了,只要是菜单上有的菜,我肯定会给您做。”
()
冯正明这么一说,算是已经表明了,他肯定是只做菜单上有的菜。
至于对方说,要用酒让冯正明给做菜,而且还说做好了把酒送给他。
冯正明是压根不接这个茬。
只是冯正明不接茬,对方却没打算就此罢休。
“冯大厨,您看您这是不是不给面子了?”
说着对方直接把怀里的酒拿了出来。
亮出了酒,还真的是让现场不少人被惊到了。
对方怀中揣着的两瓶酒,竟然是茅台酒。
虽说这个年代,茅台酒在国内也算是人人都知道,不少人多少也都是见过。
但是要说真正的实物,这样被拿出来还真的是不多见。
对方亮出茅台酒,注意到周围人惊讶表情,他也是非常得意。
“冯大厨,你的手艺现在泉城谁不知道,是真正已经追赶上泉城大师傅们的手艺,可能只有几位不再亲自下厨的老师傅敢说比你厉害。
今天我们也是冲着您的手艺来的,我们也都看了电视,看到您在电视上的风采。
您也说了,比赛中的一些菜,可能无法在汇泉楼做。
但是我们今天就像是想要看看,您是不是真的像是大家说的那样厉害。”
说到这,对方把两瓶茅台酒直接举起来。
“就这两瓶茅台酒,只要您今天能用这酒做一道菜,能让我们吃出这茅台酒的香味,我就把这两瓶酒送给您了。”
本来都已经上楼的顾客,听到了动静也都纷纷下楼来看。
一时之间,还真的是都围了上来。
让冯正明多少是有点骑虎难下的意思。
面对这么多人的围观,冯正明还是没有吭声。
但他越是不吭声,对方越是不愿意善罢甘休。
“大家帮忙作证,这两瓶酒我放在这,只要冯大厨今天能用它做出菜,我保证把这两瓶酒送给冯大厨,而且今晚用这两瓶酒做的菜,无论冯大厨要什么价,我都给。”
本来已经被罗晴带着去坐下来的冯爷爷和夏老师傅,也都被这边的动静吸引过来了。
眼看着对方分明是有意在为难冯正明,让罗晴感到非常不满。
冯爷爷和夏老师傅也是有些奇怪,为什么会有人这样故意找茬?
罗晴还是忍不住站出来:“这位客人,如果您对汇泉楼的菜有什么不满意,可以直接跟我们说,我们愿意给您赔偿。
如果您是觉得在汇泉楼吃饭不满意,那么今晚您预订的那一桌,我们可以帮您退掉。
只是请您不要这样故意为难我们。”
围观的一些人,听到罗晴的话,也都是觉得对方有些过分了。
“就是啊,要是不满意,退订就是,何必这样为难人家?”
“汇泉楼的菜一直都很好,而且冯大厨的手艺也是有目共睹,这样做是不是太不好了?”
“不就是两瓶茅台酒吗?至于这样吗?”
“这年头有钱人还真的是越来越无法无天了。”
罗晴站出来,一下子让场面逆转了。
本来大家还都想要跟着起哄,让冯正明应下这个挑战。
但是通过罗晴的话,大家顿时都觉得对方是有意找茬。
更是对对方拿出来两瓶茅台酒逼迫感到不满。
可能对方也没有料到,大家竟然一下子把矛头都指向了自己。
这一下让对方有种偷鸡不成蚀把米的感觉。
面对这种情况,对方也只能是乖乖认怂。
“不好意思,冯大厨是我说话没()
有说清楚,我不是要逼着冯大厨做什么菜,我只是想要见识一下冯大厨的手艺,其实今天带着两瓶酒过来,也不是故意要逼着冯大厨您的。
只是我们有这两瓶好酒,第一时间就想到了您的汇泉楼,我们真的是慕名而来的。”
接着对方的朋友也都站出来,纷纷主动跟冯正明道歉了。
大家也都一起表示,他们不是有意要逼迫冯正明。
刚才的话可能是说得有点太狂了。
眼见对方都向自己道歉了,冯正明倒也没有追究。
“没关系,如果几位想要退订的话,我可以给你们退订。”
对方赶紧说:“不是不是,我们不要退订包间的,汇泉楼的包间晚上很难订,我们知道的。”
然后让所有人惊讶的是,对方竟然最后把两瓶茅台酒真的要送给冯正明。
“冯大厨,多有得罪了,这两瓶酒我送给您了。”
这也是让冯正明有点哭笑不得,实在是闹不明白对方到底是什么意思?
看着对方确实是很诚恳的道歉,把酒送给自己的意思也不是开玩笑。
冯正明想了想说:“这样吧,我今晚就用你们这茅台酒,给你们做一道菜,不过可能需要一些时间准备,几位先上楼吧。”
几个人听到这话,倒是全都非常激动,抱着茅台酒的人甚至把酒直接要硬塞给冯正明。
罗晴看到对方这样子也都是有些哭笑不得。
现场的其他顾客真的是被这群人给闹得摸不着头脑了。
冯正明最后没有收下酒,只是笑着说:“不用给我,这两瓶酒是不便宜的,你们自己今晚享用就好,我一会需要用酒的时候,会让人上去找你们倒,你们给我倒上一杯就行。”
冯正明没有接受对方的酒,也让服务生把人先领上楼。
其他客人也都被冯正明感谢一番后,分别送上楼去。
等到客人都上楼了,冯正明看向罗晴,微笑说:“幸好有你在。”
罗晴则笑着说:“你自己也能应付,我不过是仗义执言。”
冯正明说:“那你这仗义执言的好,真不愧是我未来的贤内助。”
罗晴只能是催促冯正明赶紧换衣服去后厨上班。
冯正明换好衣服进了后厨,先检查了一番今晚的备料。
确定没有问题后,让后厨里大家开始准备。
同时冯正明让孙海给自己拿下来一些鸭心。
听到主厨要鸭心,孙海有些不太明白干什么用?但他还是立刻去办了。
给冯正明很快找来比较新鲜的一些鸭心。
冯正明让大家继续备料,他自己则是开始准备起来。
在准备的时候,冯正明看到那边在炸丸子,他也是赶紧过去看了一眼。
“炸丸子不对啊,这个肉丸子不能这样,先要放冰箱里去冰镇,不知道吗?这样直接弄,怎么能成型啊?赶紧的。”
对方听了也是赶紧按照冯正明的吩咐去做。
又指出后厨里一些问题,让人立刻进行改正。
这个时候,包间的菜单陆续被送到后厨。
冯正明带领着后厨马上是开始忙碌起来。
偷空中,冯正明已经是把鸭心处理好。
清洗干净后,冯正明也是用刀把鸭心从中片开,接着是把鸭心上部心管连接处切掉不要。
片开了鸭心后,用刀把鸭心在案板上轻轻一拍。
平整一下,冯正明对鸭心进行打花刀。
直刀下,然后要顺着鸭心的弧度去打花刀。
刚好打完花刀,每()
一个鸭心如同是展开的小扇面。
刀口几乎是打到只让鸭心连接一点点的地方,但是不能直接给打透了。
一边处理鸭心,冯正明同时还在指挥后厨做菜,甚至自己还上手做菜。
在旁人看起来,他处理鸭心的过程,就像是捎带手玩一样。
等到鸭心差不多都处理好,也已经把花刀给打好了。
冯正明让一个传菜生拿上一个杯子去楼上让人倒一杯茅台下来。
传菜生一开始不敢,觉得人家的茅台不可能给倒一杯。
不过冯正明笑着说:“这样,你把杯子拿出去给领班,或者是何叔,让他们去找人家倒。”
无巧不巧的是,传菜生拿着杯子出来后。
何云庆和领班都在忙着招待客人,所以传菜生一时之间没找到人。
在传菜生不知道该怎么办的时候,罗晴出现从他手上接过杯子。
“行了,我去楼上找人家,你先去上菜。”
罗晴拿着杯子上楼,找到那个提着两瓶茅台酒的包间,敲了敲门过后进去,直接表明了自己的来意。
对罗晴这一桌人已经不陌生了,一群人在楼下已经见识过罗晴的气场。
都知道这个漂亮的女人,不但是漂亮,而且是气场十足。
给罗晴倒酒的时候,提来两瓶茅台酒的人问:“不知道您是什么人啊?我看您似乎在汇泉楼也是能说一不二。”
罗晴很直接回答:“我应该算是老板娘,冯大厨是我未婚夫。”
这么霸气的回答,让包间里所有人都惊到。
然后大家纷纷对罗晴更加的客气了。
罗晴倒了酒,笑着向众人表示:“谢谢各位,请稍等,相信冯大厨一会上来的菜会让各位很惊喜。”
冯正明拿到酒,倒了一部分在已经准备好的腌制汁里,接着把鸭心也给放进去。
让鸭心在里面腌制片刻,然后便把鸭心倒在笊篱里。
随后提着到油锅边,油温烧到八成热,瞬间把笊篱里的鸭心下锅。
旺火热油冲击下,鸭心几乎是瞬间表面形成坚硬外壳。
冯正明没有炸多久,仿佛是在油锅里涮了一下把鸭心迅速捞出来。
然后把油爆出的鸭心摆放在,已经垫上眉毛葱和香菜的盘子里。
并且再把剩下杯中的茅台酒浇上,再用打火机点燃这道菜。(本章完)