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正文 第24章 流水的厨房
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    如果情报准确,一旦自己拿下了索菲亚店的部长,下一步不就是其他店的助理……

    别个不说,接触培训资料的机会就有了。

    按照索菲亚老员工的说法,每年明上号助理级别的领导都有内部资料分发,也包括音频培训,那对自己才是最重要的。

    “谢谢丽丽,燕子,这个给我兑换饮料,请你们俩喝了!”

    “德行,不然我们俩也没断过,咯咯……”

    恰好一张发票刮出五块钱,牛文举直接给了王燕。对方晃晃下巴,和刘丽丽每人分了一听美年达。

    “牛哥……”

    中午休息,前厅部分灯光开始关闭。

    牛文举在橱窗跟前和几个服务生开始擦拭窗台,谭耀文从凉菜部伸出手,牛文举走过去,半截红肠从里面递出来。

    “好东西……”

    牛文举想要揣走,谭耀文摆摆手。

    “就在这吃,监控器这是死角,我们在办公室看过!陆大嗓就是每次在这要吃的,麻痹我的东西都喂狗了,月末我就不干了!牛哥这几天想吃啥和我说,没说的!”

    作为谭秀梅对象,谭耀文很感激牛文举给媳妇解围。

    每一个卤制品都是在谭耀文这边收拾,俗话说雁过拔毛,当然也包括店铺内顾客点的卤制品,想上多少是切墩的说了算。

    牛文举三口两口把红肠吃进肚子,一个字:香!

    纯肉的香肠和大街上卖的那种粉肠绝对是两个概念,牛文举以前没觉得这玩意好吃到哪里去,现在落魄了,反到发觉了美食的真谛。

    接下来的几天时间里,谭耀文变着花的给牛文举送吃的,干肠,小肚,粉肠,干肠,只要牛文举点出来。

    谭耀文那边就让谭秀梅开,牛文举百分百能够吃到。

    “啧啧,还真的是真材实料!看来做买卖还真不是一本经,真材实料不是卖不动,而是我经营的方式方法不多,骂的!”

    把明上号的所有卤制品吃遍了,牛文举心中关于餐饮企业的定位方向又发生了微妙的变化。

    尤其在味千拉面和中式传统老汤拉面之间,以往牛文举选的是前者。

    的确短时间内牛文举几乎是暴富,但是事实证明这玩意留不住顾客。

    传统的中式老汤拉面牛文举曾经尝试过,价格高,制作工艺繁琐,更重要的是销量有限,这都是制约这种拉面的传播障碍。

    就如同明上号的卤制品,红肠,干肠这些东西。

    喜欢的人不是没有,吃得起的人有限。

    对方的设计者把这些肉制品和其他饮食搭配,销量利润点相互互补,效果相得益彰。

    自己的老汤拉面该和什么东西互补呢?

    这次一旦开始做绝对要做那种一下子就被顾客认可的东西,吃第一回想第二回,避免重蹈覆辙。

    一直到发完工资,牛文举都没想到可行的方桉。

    “牛哥,以后有事吱个声,家里办个酒席啥的咱们能够掌勺!你这人可交!”

    领完工资,谭耀文和对象谭秀梅全部离职,秦熙然只是象征性的挽留一下。

    谭耀文给牛文举写了一张纸条,上面是家里的电话号码和地址,牛文举没怎么当回事,直接塞进了钱包。

    “谭耀文的本事一般,你要想雇佣好厨师就看看凉菜那边新来的老头贺园隆,那是我们经过多方考察弄来的!”

    送走谭耀文夫妻,秦熙然走到牛文举身边。

    牛文举这才把目光转向那个偷吃窗口,现在窗口一个身体有些肥胖的老人正穿着白色工装慢悠悠的忙活。

    五彩拉皮对方那边没见怎么努力,似乎随意的几下,一盘菜就好了。

    撒上香菜芝麻酱,丢上黄瓜,整个菜系完事。

    “师傅,你会切花么?”

    李海涛送完菜跑到这个档口,作为一个好学的小子,李海涛几乎脸贴在玻璃上。

    “这个简单,瞅着!”

    只见贺园隆拿出一根黄瓜根,菜刀轻轻一挥,薄薄的一片黄瓜皮出现在白色砧板上面。

    “当当当……”

    “我勒个去!有玩意啊!”

    贺园隆轻轻几刀,椭圆形黄瓜皮犹如鸭蹼被切成了鸡爪,就在牛文举以为对方要继续下刀的时候。

    贺园隆放下刀,隔一个弯一根,分分秒秒钟一朵向日葵,确切说是半朵向日葵趴在雪白的盘子里。

    下一刻贺园隆拿了一颗仙女果,去掉根部,中间剖开,扁平放平;两片叠放,一刀下去中间交叉部位齐刷刷切开。

    紧接着切割部分重新组合,一朵欧式心出现在盘子里,整整齐齐,配上那绿色的向日葵,看一眼就让人感觉十分舒服。

    “这边店铺的菜价格都便宜,最贵的菜这边才几十块钱!大饭店一盘花生米价格都几十块钱,加工的方法自然不一样……”

    贺园隆作为老人没事的时候愿意和牛文举这帮年轻人交流,当然对方也非常聪明,或者说是睿智,说话从来都是点到即止。

    语气也是那种十分舒缓的,听上去很舒服,牛文举打心眼里佩服。

    “你猜猜他以前是做凉菜的还是做热菜的?”

    又下订单了,贺园隆开始忙活。

    岁数大了做菜比较慢,牛文举站在窗口前让手下不要催;正好秦熙然也把刚刚贺园隆炫技的场景看在眼里,有意无意的问了牛文举这么一句。

    “那你这么问肯定是热菜了,我刚刚看了他凉菜的手艺,一绝,当然也有可能我格局小了!”

    对于厨艺的向往让牛文举对贺园隆的存在格外上心,不能去后厨,在传菜这里也照样学习。

    自己要干买卖拿出来吸引人的东西着实有点少,无论是将来把贺园隆挖走还是现在和对方学习都是最佳途径,牛文举更倾向于后者。

    毕竟爹有娘有不如自己有,这是亘古不变的道理。

    “滑头,不过你猜对了,他是做热菜的,而且手艺非常好!这次挖他来我花了好大力气,以后有机会可以多学点,对你有好处哈!”

    对着牛文举神秘的一笑,秦熙然款款走向别处,牛文举感到一阵莫名其妙,暗道这和自己有什么关系?




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