正文 第166章 金腿烧圆鱼
满汉全席是华夏饮食的最高境界,上一世叶垂就是因为这道满汉全席而花尽了半生的心血,在三十岁生日那天,终于得偿所愿,让满汉全席重见天日。~
然而,叶垂却因为这道豪华大宴而耗尽心血,在最后紧急的关头倒了下来……
重生在这个世界,满汉全席依然是华夏饮食的最高境界,只不过,这个世界满汉全席菜谱丢失的状况,要比上一世还要严重,基本上百分之八十的菜谱都已经再也找不到,最多就只流传下一些名字而已。
厨师比赛的第三场,所比拼的就是这满汉全席,四名最终晋级的选手将从主办方准备的一堆菜名中随机抽取,然后根据菜名自行钻研这道菜的做法,依次来决出名次。
在田小杜所参加的上一场四星厨师比赛中,最后的决赛就是每个选手烹饪一道自己开发的菜式,最后田小杜就是依靠海鲜杂烩饭拿到了第二名的,而此时的通过满汉全席的菜名来进行比试,显然更加具有挑战性。
满汉全席这道华夏最高境界饮食盛宴,每一道菜都经过了千锤百炼的,想要打造出它们的风味那是那么容易的。
同样的,满汉全席也拥有极高的知名度,在主持人宣布了第三场的比拼是什么后,立刻就吸引了许多人的目光。
四位得到了晋级的选手,也都依次从休息室中走了出来,主持人这里也让人推出了盛放着一个个纸球的阄罐,四位选手将依次从里面拿出纸球,来选择自己即将要制作的菜肴。
这一幕吸引了许多人的兴趣。
“满汉全席是我们华夏饮食的瑰宝,却因为各种各样的原因让菜谱遗失殆尽,我希望通过我们的比赛,能够让大家见识到满汉全席的美妙之处,现在。就请我们的四位选手依次来抽取要做的菜谱吧。”主持人如此宣布道。
阄罐中的纸球有十几个,第一个站出来进行抽取的,却是得到了第四名的赵德光,他仿佛深怕抽的晚了之后,让容易的菜谱被别人给拿走。
对于这个顺序主持人倒是并没有什么意见,只见赵德光将手深入阄罐中,一阵摸索后,拿出了一个纸球自己先看了一眼,眉头皱了皱,然后又交给了主持人。
“红烧鱼骨!”主持人将纸上所列的菜名说了出来。
“鱼骨?”很多人都同时有些奇怪了起来。“鱼骨……也能够吃吗?”
“鱼骨是什么东西,难道是鱼的骨头?那东西也能够食用?”
“这个红烧鱼骨要怎么做啊?”
很多人都议论纷纷。
叶垂这边更是有很多人都奇怪的看向了他,希望他可以说出个所以然来。
“师父,鱼骨也可以用来做食材的吗?”韩雨堰迫不及待的询问道。
叶垂点了点头:“没错,不过要吃鱼骨要先进行一定程度的软化处理,让鱼骨成为水溶性的物质,这样就很容易被人体吸收,最简单的做法,就是微波处理让鱼骨质地变软。或者直接打成粉状物,其中含有丰富的钙元素还有其他的一些微量元素,对身体有益无害。”
听到叶垂说的这么详细,林薇更是忍不住问道:“那红烧鱼骨很好吃吗?”
“既然位列满汉全席。自然是极品美食了。”叶垂笑着说道。
红烧鱼骨在满汉全席中属于佳肴级别,味道自然不同凡响了,他笑着对林薇说:“等回头有时间了,我可以做一道让你尝尝。”
“嗯嗯。叶垂你真好。”林薇忙不迭的点头,一脸的幸福满溢。
四周的其他人则是纷纷不淡定了:这个少年到底是什么人?满汉全席不是已经失传了么,怎么到了这个少年的手中就跟家常便饭一样啊……
而赵德光抽完了菜谱之后。接下来进行抽取的就是董倩了,她抽到的菜肴是——核桃山鸡丁!
“桃仁山鸡丁?”董悠悠对姐姐最是关心了,急忙看向叶垂,“桃仁山是什么?这道菜你会不会做?”
“你念错了,这道菜的名字不是桃仁山跟鸡丁的组合,而是桃仁跟山鸡丁。桃仁就是核桃的仁,这道菜简而言之就是用核桃仁跟山鸡丁做出的菜肴,做法倒是不算太难,你姐姐抽的这道菜很不错。”叶垂笑着解释道,说到这些菜名简直如数家珍。
不过很快叶垂就注意到了四周一片惊呆的表情,他轻轻的咳嗽了一声,心想自己是不是应该低调一点?
“这道菜好不好吃啊?”林薇一脸小馋猫表情的继续问叶垂。
叶垂笑着点点头:“很不错。”
桃仁山鸡丁同样属于佳肴级别的美味,味道的确很不错。
而董悠悠这里脸庞更是一脸兴奋起来,看样子叶垂是懂得这道菜的菜谱的,这么一来姐姐的比赛岂不是有着落了?
但叶垂很快就给她泼了冷水:“这厨艺比赛考校的是厨师研发菜式的能力,悠悠,我想以你姐姐的性子肯定不会接受我的帮助的。”
董悠悠兴奋的表情顿时冷却了下来:“是哦,姐姐很要强,肯定不会接受你的菜谱的……”
“你放心吧,这道菜并不算多么困难,我相信以你姐姐的能力,应该可以将这道菜给完成出来的。”叶垂笑着安慰她道。
董倩在抽取了菜名之后,接着进行抽取的则是秦一月。
这个木头脸男人似乎根本不在乎抽到的是什么,手刚刚伸进去跟着就将一个纸球从里面拿了出来,打开后看了一眼,他脸上却突然微微有些变色了。
主持人结果他手中的纸张,打开看了一眼,表情也有些奇怪起来:“秦一月选手所选中的菜肴是——金腿烧圆鱼。”
“金腿烧圆鱼!?”
听到这个奇怪的菜名,很多人都不由自主的躁动了起来。
“金腿是什么东西?圆鱼又是什么?”
“这道菜好奇怪啊,连食材都不知道是什么,该怎么做这道菜?”
“这一次看来秦一月有些困难了。”
韩雨堰林薇安静董悠悠王诗雨,还有四周其他的观众也都纷纷看向叶垂,想要知道叶垂这里有什么说法。
叶垂微微愣了愣,笑着说道:“看来秦一月这次比赛的运气真的很不好啊。”
“为什么这么说,叶垂,这道菜是不是很难啊?”林薇连忙追问道。
“这道菜的做法到的确是不算难,只是这两种食材不太容易搞定。”叶垂轻声解释道,看到四周一脸热切的眼神,叶垂就有点无奈,这还能不能低调了?
他尽量压低声音跟林薇韩雨堰等女孩解释道:“金腿指的是金华火腿,圆鱼,则是甲鱼。”
甲鱼这种食材虽然有些难寻,但还算能够理解,谁都知道甲鱼是什么,可是金华火腿是什么东西?
韩雨堰忍不住就开口问道:“师父,什么叫做金华火腿?”
坐在四周的其他客人也都纷纷伸过了脑袋,想要听到叶垂的答案,有一位大姐还直接把脑袋伸到了叶垂的肩膀上……这让叶垂很为难的好吧!
“火腿是腌制或者熏制的猪腿,在华夏最早可以追溯到唐朝,最有名气的火腿产地就是一个叫做金华的地方,所以叫做金华火腿,简称便是金腿……”
叶垂有些不自然的低声解释道。
因为素食者运动,这个世界的火腿制作工艺早已经失传了,甚至火腿这个名称都让人感觉到无比的生疏,根本没有人听过这种东西。
也因此就更能看出金腿烧圆鱼这道菜的难度。
实际上这道菜的品级并不算高,也只有佳肴的级别,可是食材太难寻找了,要做这道菜,至少也要先制作出“金腿”来,这绝对不是一件容易的事情,所以叶垂才会觉得秦一月选择了这道菜,实在是运气太背了。
“火腿……”安静想到了什么,一脸好奇的问叶垂,“哥哥,你在我们家的厨房挂在墙上的猪腿,就是要制作火腿的吗?”
“是啊,火腿的制作方法我多少知道一点……”叶垂笑着解释道的。
实际上他何止是知道一点,上一世叶垂也是将这种独具其味的食品给研究透了的,厨房内所挂的猪腿就是最地道的金华火腿的制作方式。
“这个秦一月不知道什么金腿,那能够用其他的东西代替吗?”林薇继续问道。
“用其他代替,味道自然就会改变了……这场比试,看来秦一月会有点悬啊。”叶垂忍不住低声叹息道。
而秦一月在抽到了这个菜名后,脸上的表情只是稍微变了变,跟着就回复了正常,看来他对于自己还真是充满了自信的。
叶垂的注意力跟着又集中到了接着进行抽签的田小杜身上。
田小杜是最后一个抽签的,他表情倒是也够淡然,肥手伸入阄罐中,很快便将一个纸球拿了出来,打开看了一眼。
而后,他脸上的表情突然就变得有些奇怪起来,还下意识的往叶垂这边看了一眼,这才将纸片交给了主持人。
随后主持人将这道菜的名字念了出来:“田师傅抽到的菜肴是……扒鱼肚卷!”
“扒鱼肚卷?”
听到这个名字,王诗雨小朋友却突然叫了起来:“哥哥,这不是我前段时间每天你都会做给我吃的那道菜吗?”
叶垂:“……是啊。”(未完待续请搜索,小说更好更新更快!
ps:如果有月票的话,请投给加农炮,谢谢~~