第二天一大早，赵海生和孙志成两个人就已经聚到了孙志成的海鲜酒楼的厨房里，今天他们要决定的是饭应该怎么样做。
　　“海生啊，昨天听你的口气，似乎对于这个饭有特别的想法？”孙志成看了一下坐在自己面前的这个年轻人一眼，心里不由得升起了一丝赞叹的感觉。
　　这才多大？不仅仅在美食方面的造皆高得吓人，而且做起生意来也是真正的一把好手。
　　虽然是已经下定了决心，但是这两天来他也还一直地盘算着这个海鲜连锁店的发展前景，这越盘算他就只能越佩服赵海生的眼光之独到。
　　其实，这里面最值钱的就是赵海生的这个点子，做生意最讲究的就是点子，就是发展的路子的确定。特别是对于赵海生和他这样的在资金上并不太缺乏的人来说就更是这样。
　　可以这样说，对于他们这样的人，只要是有好的点子，那大赚肯定是没有任何的问题的，因为他们不缺钱，也不缺经营的方法。
　　自从有了发展快餐连锁店的念头之后，赵海生其实也一直在盘算着自己的快餐连锁店应该用什么样的办法去煮出一碗真正的好饭来。
　　光光是米饭，肯定就有很多种煮法，但是对最适合快餐的也许就是蒸了，所以赵海生最后选定的也就是这个办法。
　　于是赵海生笑着说：“孙老，我的想法是蒸。”
　　“蒸？”
　　赵海生点了点头，说：“是的，没错，是蒸。这种办法对于我们来说有两个有利的地方。第一个是快速，我们做的是快餐，当然要快，米饭同样也要快，这蒸的办法就可以使用大型的蒸炉，只要在温度和时间上的控制好，那么快速地蒸出米饭来那问题是不大的。同时，蒸还是一种很好的煮米饭的办法，也就是说在味道上这种办法出来的米饭还是相当不错的。”
　　蒸饭并不是十来年后一个著名的快餐店的专门技术，早在那个快餐店出现之前中国的很多街头小店就用同样的办法蒸出让人叫绝的米饭了，所以赵海生这也算不上是提前剽窃他们的技术。
　　孙志成考虑了一会，也同意地说：“如果是用这种办法，确实可以达到你所说的目的。同时，这种办法在卫生的控制上也容易得多，你昨天所担心的那个卫生的标准问题用这种办法也很容易就能解决。”
　　赵海生点了点头，接着说：“没错，而且这种办法很容易就可以指生产，流水线式的生产，这样对于我们来说是很有好处的。”
　　孙志成知道赵海生所说提没有错的，确实是这样，蒸饭只要试验出应该放多少米，放多少的水，蒸炉的温度应该控制在什么程度，还有蒸多长时间，那么真的就是可以标准化生产了。
　　对于一个快餐店来说，在维持好味道的同时尽可能地达到标准化生产应该是它所应该追求和达以的目标。
　　“既然这样，那我们就定下来，这个饭的煮法就是蒸，不过能不能蒸出一碗好饭，这就要靠我们的本事了。”赵海生笑着说。
　　“呵，海生啊，你就别藏着掖着了，在吃的这一方面我是不如你，你就说吧，除了这个蒸的办法之外，你还有什么打算。”孙志成现在对赵海生可是已经把握到了一点心态了，知道赵海生肯定不会满足于只是开一家一般的快餐连锁店的，他的目标肯定是开一家能给人带来美食享受的快餐店，要做到这一点，那在这个饭上赵海生肯定也是会下足功夫的，绝对不会仅仅是弄出一个蒸饭来就满足的了。
　　赵海生想了一下，说：“纯的蒸饭并没有什么不好，有些人肯定是喜欢的，所以说在咱们的快餐连锁店里还是要保留这个蒸的白饭的。”
　　停了一下，赵海生接着说：“但是，光是这样还不行，我们还得开发出别的一些品种出来，比如说，蕃薯饭。”
　　孙志成是知道赵海生的家乡的那个叫天鹅薯的蕃薯可是一大特产，他也吃过，真的是一绝，他也知道在海沙村，或者是在海潭镇那个地方人们有吃蕃薯饭的习惯。不过这个他就没有吃过，对于这个能不能行得通，他还真的不太清楚。
　　赵涨生看到了孙志成脸上的表情，他知道对方肯定是有所怀疑的，于是说：“怎么样，我们来试蒸一个蕃薯饭，这耳听为虚，眼见为实，试吃一下就能见分晓了。”
　　“好！”
　　孙志成知道这是最好的办法，行不行得通，好不好吃，试吃过就知道了。
　　赵海生显然对今天有所准备，因为他把蕃薯都带来了，而当他把自己带来的一个小包打开的时候，孙志成才知道原来他带来的这个包里的是天鹅薯。
　　赵海生拿起一条不大不小的天鹅薯，先是洗干净上面的泥土，然后直接用两只手握住天鹅薯“拧”了起来，这样就能把上面的一层薄薄的皮去掉。
　　“呵，你这一手功夫可没有多少人能学得了啊，这可得有足够的握力才行。”孙志成看到赵海生用这样的一种办法去皮，也觉得一般人是做不到的，所以也就打趣说。
　　“哈，当然，如果日后我们真的要煮这个蕃薯饭那当然不可能是用这种办法去去皮的，不过这种去皮也不难，我们可以统一建一个配送中心，由配送中心来完成这样的一个工作。”
　　“没错，一个后方的总的配送中心肯定是必要的，不仅仅是这样的个蕃薯去皮的工序，还有别的一些工序，只要是能在这里完成而不影响食物的味道的都在要这里完成，然后再配送到各个分店去，这样才能尽可能地减少在各分店处理食物的时间，才能提高速度。”
　　孙志成是很同意赵海生这种设立后方配送中心的做法的，一个大的快餐连锁店也离不开这样的一个配送中心，在这个配送中心里可以完成很多标准化处理的工序，尽可能地为分店提高速度创造条件，要做到的目的就是从这个配送中心送到分店的食物，分店只需要进行简单的处理就可以吃的程度。
　　可以说一个有效的配送中心关系到一个连锁店的生死存亡，当然，现在两个人说着看起来很简单，但是真正要设立这样的一个高效运行的配送中心可不是这么简单的事情。
　　赵海生一边说一边重新把蕃薯冲洗干净，蕃薯其实是有一些粘液的，所以冲一下会比较好。
　　冲洗干净之后，赵海生拿起刀，把手里的天鹅薯切成手指头的一块块“蕃薯粒”，这种蒸饭讲究的是在短时间里把饭蒸熟，所以说这个蕃薯自然是不可能用很大、很厚的蕃薯块，如果太大太厚那很可能在蒸的时候蒸不熟，又或者是说蕃薯熟了，但是这米也糊了。
　　当然，由于第一次试验，赵涨生也不可能掌握得很好，但是他还是小心地把蕃薯都切成小手指那样大，这样看起来应该不会影响了。
　　切好了蕃薯粒之后，赵海生又洗米，然后拿起一个可以在蒸炉里用的瓷碗，把洗好的米和蕃薯粒都放了进去，然后加上水放到到了蒸炉里，关上了蒸炉的门调好温度就蒸了起来。
　　现在剩下来的就是等了。
　　“怎么样，你觉得这个办法行得通吗？”孙志成看到赵海生已经作好了一切工作，就对他说。
　　“把握应该是有的，这样的办法肯定没有问题，只是说这出现的味道会达到什么样的程度，就难说了。”赵海生知道蕃薯饭肯定是好吃的，它比一般的白饭来说多了一种特别的味道，也就有了一种别样的情，但是传统的蕃薯饭都是直接用水煮的，像他这样的蒸的，他还是第一次尝试，所以说这个味道能达到一个什么样的程度、能不能达到他所希望达到的程度就是现在他所不能确定的了。
　　“呵，这倒也是。不过我看成功的可能性还是很大的，毕竟这种办法很合理，所以说出现的效果就算是再差也差不到什么地方去。”看到赵海生也有没有把握的时候，孙志成反而是笑着“安慰”起他来。
　　“孙老你说得也有道理。”赵海生本来是有一点担心的，但是听到孙志成这样说，也不由得一下子就放松下来了。煮东西自然有煮东西的逻辑和道理在，自己的这个蒸法虽然和传统的蕃薯饭的办法不太一样，但是也没有违背煮东西的道理，所以正如孙志成所说的那样，就算味道不太好，也不会差到哪里去。
　　再说了，这快餐连锁店就是快餐连锁店，你总不能要求它的味道真的能达到美食的程度，赵海生所能追求的就是在可能的成本控制的基础上尽可能做出最好吃的东西来。
　　蒸炉的温度很高，很快就蒸饭就熟了，当赵海生把这蒸饭拿出来的时候，他的心还是不由自主地有一点紧张。
　　把蒸饭放在了一张桌面上，赵海生和孙志成两个人都围在一起，仔细地打量着这一碗小小的蒸饭。
　　一会，孙志成首先说：“看这卖相还不错。水放得应该是恰到好处，看这米粒已经膨胀到最大，在粒粒分明的情况之下米身还晶莹湿润，不错不错。“
　　其实蒸饭有一个很大的失败之处，那就是由于它是在高湿之下蒸出来的，这样很可能出现的情况就是由于放水不足够，那米粒就由于没有办法吸进足够的水份而变得干干的、硬硬的，吃起来口感相当的差。同时，如果是放水过多，由于温度很高，米粒就会被煮成糊状，就不可能做到“粒粒分明”，而是糊成一片，所以说别看着蒸饭没有什么技巧可言，但是其中的窍门也不是说人人都能掌握得了的。
　　孙志成当然明白近其中的不同，所以说当他看到了赵海生端出来的这一个蒸饭的品相就知道这个蒸饭应该十有八九会成功的了。
　　赵海生对此也很满意，他笑着说：“看起来似乎是不错。”
　　不仅仅是那米粒如孙志成所说的那样湿润分明，而且上面的那些蕃薯粒也喜人的得很。
　　那些蕃薯粒同样吸足了水，而且水份刚刚好，这从那蕃薯粒干而不燥，湿而不糊的表皮就可以看得出来了。而且更让赵海生感觉到惊喜的是，那些蕃薯粒上竟然有一些细小的“裂纹”！
　　这种爆开的“裂纹”只说明一个问题，那就是这个蕃薯粒蒸得刚刚好！
　　“来，我们试吃一下。”孙志成拿过两个小勺子，把其中的一个递了赵海生笑着说。
　　接过勺子，赵海当先挖了一勺饭放进自己的嘴里。
　　轻轻地嚼了一会，赵海生的眉头一下子松了开来。米饭入口之后并没有糊在一起，而是随着嚼动很轻易地就散了开来，这说明这个蒸饭的水确实如刚才所看到的那样刚刚好，不多不少，恰到好处，粒粒分明，而且嚼起来很有弹性。更为关键的是，由于这个饭里加入了蕃薯粒，让这米粒也带上了一股蕃薯独有的香味，确实是比单纯的蒸白饭多出了一股别样的风情来，而这正是赵海生所希望达到的。
　　“不错，这饭的味道还不错。”赵海生抬起头来对孙志成笑着说。
　　“那我也试试。”孙志成也如赵海生那样挖出一小勺子的饭放进嘴里，刚开始的时候他们两个人都没有吃蕃薯，这是因为要一样一样地试吃，这样才能试出真正的味道来。
　　很快，孙志成也同意地说：“这米粒是不错，水，时间等等都控制得很好，米粒弹性很好，一点彼此粘在一起的感觉也没有，更为关键的是就算如此，入口也没有干的感觉，这是很重要的。”
　　都是行家，赵海生自然明白孙志成这“入口不干”是什么意思。他笑着说：“孙老，也许我们可以把评价一碗蒸饭的标准概括为‘入口不干，入口不糊’。”
　　“没错，海生，你的这个概括很好，正是如此，入口不糊！做到这两点的蒸饭，就可以说是非常优秀的了。”
　　“来，我们吃一下这个蕃薯粒，我觉得应该不很错。”赵海生试吃过这个米粒之后，对于这一碗饭已经有了足够的信心，所以说他此时语气里也就多了几份的轻松。
　　孙志成也感觉到了赵海生话里的轻松，他知道这往往是赵海生已经对一样东西有了绝对的把握的时候才会这样，也就是说在赵海生看来这一碗蕃薯蒸饭是已经成功了。
　　孙志成用勺子挖起那夹在米粒之间的蕃薯粒，才刚刚送到嘴边那一股蕃薯的香气就已经扑鼻而来。刚才在吃米粒的时候，他已经在那米粒之中吃到了一股蕃薯的香味，那股香味让他印象相当的深刻，此时真正吃到了这个蕃薯粒，他才感觉到这个味道真的是相当的浓，这股香味让他马上就觉得食指大动起来。
　　有点迫不及待地把蕃薯送里嘴里。
　　与米粒不一样的是，在孙志成的嘴里的蕃薯粒却是显得有点“干”，但是这一点干却正是这蕃薯粒所需要的。
　　要知道蕃薯粒的质地毕竟和米粒不一样，相对来说米粒更“结实”一点，而蕃薯则是很细腻的粉状，所以说一碗饭里米粒稍湿一点还行，但是如果这蕃薯的水份控制得不恰到好处，那么这蕃薯粒入口之后就会变成一团糊。
　　特别是这种海沙村的特产的天鹅薯的特点是粉，比一般的蕃薯更细腻，所以说如果水分过多，那就根本不可能不可能显示得出来它的这种粉的特点出来。
　　没有了这个特点，那天鹅薯就和一般的蕃薯没有任何的区别了。
　　而现在孙志成现在所吃的这个天鹅薯粒就没有这个问题，水份刚刚好，在高温之下整个蕃薯粒既透又干又粉，简真是完美！
　　“相当不错！这个蕃薯的表现也相当的完美！”这是孙志成仔细地尝试过了蕃薯粒之后对赵海生所说的第一句话。
　　赵海生没有马上接话，他再勺起一勺子的饭，不过这一回他勺的不仅仅是米粒，也不仅仅是蕃薯，而是蕃薯连米一起勺了起来。
　　这米粒完美，这蕃薯粒完美，并不意味着两样东西一起吃的时候就能达到天衣无缝的程度。
　　这并没有什么奇怪的，同在一个锅煮的东西，味道是互渗的，也许这样会让他们分别吃起来都不错，但愿混在一起吃味道是不是能完全吻合就不一定。
　　因为分开吃的时候毕竟只是渗了彼此的一丝淡淡的味道，但是混一起吃就不是这样的了。混在一起还有一个口感的问题也是必须考虑的。
　　所以说，赵海生还是要最后试吃一下把两者混起来到底会是怎么样的一个味道。
　　不过，赵海生的担心显然是没有任何的道理的，他嘴里的蕃薯和米粒表现得都很完美。
　　粒粒分明的米粒和粉腻的蕃薯粒在嚼动之下混到一起，蕃薯粒就像是胶一样把每一粒米饭都“粘”在了一起，这种粘与糊是完全不一样的口感。前者让人感觉到美味，而后者则让人不能接受。
　　与此同时米香与蕃薯午紧紧地纠缠在一起，米的清香，蕃薯的甜香配合得亲密无间，让人舒心。
　　“蕃薯蒸饭，是成功的。”赵海生最后笑着对孙志成说。
　　孙志成轻轻地点了点头，很显然他是同意赵海生的这个看法的。
　　饭不起眼，看起来不是快餐之中的重点，但是在一个以米饭为主食的国度，一碗好饭无疑才是决定一样快餐是不是能取得成功的关键，现在看来赵海生与孙志成已经从相当的程度上解决了这个问题。