正文 第九十九章 包粽子
“不想!”许芸居然给出这样的回答。
“为什么?”高峻惊愕,这就好比突然想分享秘密,但对方却不感兴趣,这种感觉,有些艹蛋。
许芸看他不似开玩笑,便大着胆子道:“也想,想知道你以前有没有结过婚,有没有儿女。”
高峻一笑,“你是我第一个女人。”
但这话,让许芸高兴之余,又担忧起来,有了第一个,是不是还会有第二个,第三个?
不过从目前看来,高峻一点都不**,不然就不会对身边这些女人视若无睹,包括她,若非发生了关系,也不会走到一起,对于这点,她还是很满意的。虽然她没得到高峻的感情,可他的感情也没有给别人。
“好了,我们出去买点东西,然后就去白诗雅哪里吧。”高峻突然又失去了兴致,现在就算许芸想听,他也不想说了。
“恩!”许芸也摸清了他一些脾气,知道什么时候该顺从。
出门没多久,白诗雅就来了电话,邀请他早点过去,同时也邀请了许芸几人,只是李巧妹她们都回家去了。
高沙当地的习俗,端午节等同于元宵节,很多人都不知道屈原是谁,也不知端午的来历是为了纪念屈原大师,因为这是内陆,高山少湖,更别说江流,龙舟更是不可能出现的东西。
人们只知道这一天要过节,该放假休息,一家人吃团圆饭,另外粽子、咸蛋、皮蛋,也是不能少的。
咸蛋要经过盐水浸泡,大半个月时间总是要的,而且一般人还泡不好,导致咸蛋不好吃,所以咸蛋一般是在外面购买;皮蛋就更不用说了,一般家庭根本包不了,就算找齐材料和配方,但制作时间很长,提前准备不方便,所以也是在外购买,两种蛋都便宜,也随时能买到。
至于粽子,说起来,还是要自己包的才香,特别是楠竹粽,味道别具一格,远非粽叶、芦苇叶包出来可比,并且外面还购买不到。
还有楠竹粽属于是地方特色,虽然制作简单,但是吃过的人真不多。而高峻与许芸的家乡南部,恰好都就流行楠竹粽。
两人不约而同的提到了包粽子,也是到现在,许芸才知道,她与高峻居然来自同一个地方,之前根本就没发觉,因为高峻更像是外地人,口音完全变了。
要包纯正的楠竹粽,只需要三样东西,糯米、稻谷草,以及楠竹壳,也是最难找的,市面上根本就无人出售。其实也就是楠竹笋的壳,但又没那么简单,新鲜笋壳上面带着毛,刺手,水份大,不能储存,更别说用来包粽子。或许也是因为这点,导致楠竹粽没有普及开来。
还有哪怕是在农村,种植楠竹的村民也不多,因为这竹子根系发达,犹如鞭子,不出几年,就会报废大片的土地,导致这些土地不能种庄稼,清理起来也麻烦。
另外,包粽子用的笋壳,必须要自然脱落的那一种,这种壳里面的水份几乎蒸发掉点,也成熟了,就跟豆子一样,青豆无法在常温下储存,两三天就会坏掉,但是成熟的黄豆却能放上一年以上。
自然脱落的笋壳,连带外表面的毛绒刺也没了,并且叶子又宽又大,超级结实,随意撕扯都烂不了,随便怎么煮都不会烂,也不怎么吸水,随便泡,当然也耐储存,放上个一年半载的毫无问题,而且还能反复使用。
三月时,笋壳破土开挖,到四月份,壳基本就自然成熟掉了,村民收拣好,放到端午节用来包粽子,简单就是一绝。
这时高峻开着许芸的配车,专门找种植有楠竹的地方,终于给找到了,也不多,就十几片叶子,但完全足够,随带抓了把稻谷草,至于糯米,选圆润品种就可以,口感会比较糯一些。
等到了白诗雅家里人,已经快十一点了,一开门,没想唐艳也在,另外还带了两个酒楼的大厨过来。却是白诗雅不仅自己吃素,更不会烹饪其余肉菜,又想过节热闹一下,就把好姐妹请了过来。唐艳作为连锁酒楼的老板,安排两个厨师过来还不简单。
“师哥,你是想自己包粽子吗?”这个称呼白诗雅不打算改了。
高峻也坦然受之,“是啊,小芸家乡的楠竹粽味道很不错。”
“用笋壳包粽子,我以前都没听过呢。”唐艳接话道,显然有些好奇。
“那现在我们就包。”白诗雅一直有愧疚,高峻想吃,那就马上做,今天又是端午节,包粽子最好。
请来的两个厨师继续忙,两边同时进行不耽误,他们这边在客厅就行了,把米淘洗过后沥水,原本应该先泡一下,但时间来不及了,可以省略。
但是水一定要沥干,跟着用热水把笋壳洗干净,主要是洗外面,自然脱落的笋壳相当硬,堪比硬纸壳,而且宽度不一,这全看竹笋的大小,所以包出来的粽子有大有小,放在一起,没那么好看。
纯正的粽子,糯米里面什么都不放,全靠米自然的香味。
好了,现在就可以开包了,但是难题来了,笋壳粽不是随便来个人就会包,相当考究技术,因为笋壳是硬的,如果米填充不满,放锅里一煮就会散开,里面也会进水。这比初次包饺子的难度都大多了。反正高峻儿时从来没成功过。
但见高峻三人在许芸的讲解下,把笋壳扭成窝,然后开始填米,方法跟寻常的粽叶是一样的,可是粽叶是软的,就好比饺子,不管馅多馅少,挤一挤就包好了。
这笋壳根本就挤不动啊,要全靠裹,另外还有配合插,把米填充进笋壳窝里,要不停的用筷子插米,同时要不停的裹,插裹得越紧越好。
这下唐艳这个酒楼老板就歇菜了,弄了半天,愣是一个都没过关。同时高峻这个拳王也跪了,包这个要用巧劲,蛮干是不行的。
反到是白诗雅虽然花了点工夫,但竟然学会了,与许芸一起欢快的包着,包裹好后,就成圆锥形,也算是三角形,下面是圆锥,上面两个角,这时用稻谷草栓好就ok了,用稻谷草只是保持口感纯正,其余绳子也可以代替。
宽大的笋壳,能包下半斤米,哪怕是壮汉,吃下一个就饱了。
总共就十几片笋壳,没多久就全包好了,高峻和唐艳对视一眼,都有些无奈,好在两人都没成功,也就没有最后一名了。
接下就是煮,这个跟一般的粽子也不一样,笋壳粽煮的时间非常长,也因为笋壳的特姓,可以随便煮。
先大火,水开后煮上一会,然后就是小火一直慢慢煮,要想味道更好,得煮上六个小时左右,没错,就是这么长时间,是煮其余粽子一倍的时长。这样煮出来,那是又糯又绵,米粒全黏成了一团,但又比较干,糯而不粘,无论是直接吃,还是蘸着白糖吃,味道都是一绝。
这边粽子下锅,中午的饭菜也准备好了,两个厨师功成身退,告辞离开了,原本晚上还要过来,不过有了粽子,那就没必要了。因为白诗雅原本就是素食主义者,大鱼大肉的,能看不能吃。高峻也不是非得要吃肉。
“师哥,我们碰一杯。”白诗雅倒上了红酒,酒是精食粮,也是素食,这跟佛教不一样。
“好啊!”高峻拿起杯子,他很少喝酒,但酒量还不错,不爱酒,红白也就无所谓了,喝的只是个喜庆。
这一瞬间,高峻仿佛有了人生感悟,以往的他,太过勇猛精进了,从来没停下来过,而现在体会到不一样的生活环境,节奏变慢了,也悠闲了。居然让他的心境提升了好几个档次,映射出来,他感觉到拳法上有了新的突破,这不是力量,而是精神层次,仅这么一刹那,他起码强大了两成有余,这简直不可思议!
ps:先上一章,下章会比较晚。
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