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正文 第二百七十一章 改革方案
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    公西平到卢琬滢的餐厅时,已经是2点半了。通常这种不是饭点的时候,餐厅总是很空闲的。不过,公西平走进餐厅的时候,却依然看到还有不少客人还在用餐。虽然和高峰时间段的人满为患不能相提并论,但现在这个时候居然也有人在吃东西,餐厅的人气可想而知。

    公西平刚走进餐厅,立刻就有伙计迎了上来,很有礼貌的说道:“先生,请问几位?”

    公西平点头说道:“哦,我来找你们老板娘的。”

    伙计打量了一下公西平,疑惑的说道:“老板娘?请问,找我们老板娘什么事?”

    “哦,麻烦跟老板娘说一声,就说有个叫公西平的找她。我中午来过的,和老板娘约好下午来这谈点事情。”

    伙计疑惑的看着眼前这个高中生模样的年轻人,心中犯上了嘀咕。这个年轻人身穿校服,年纪轻轻,怎么看都还是个学生,却跑进来就说要找老板娘,这算什么阵仗?会不会是什么调皮的学生,过来捣蛋的?

    “呃……老板娘挺忙的,要不我帮你转达一下?”

    公西平正要说明,却见伙计已经挨了一下爆栗。他被敲懵了,摸着脑袋,回头看了一眼。他身后站着一个高高瘦瘦的伙计,高高瘦瘦的伙计骂道:“笨蛋,这是老板娘的合伙人,还不赶紧带路!”

    伙计一听,脸刷的一下就白了。他是新来的,以前并没有见过公西平。之前一直听这里的老伙计说,老板娘的合伙人是个有点来头的高中生。原本他还以为大家是说笑的,也就没当真。可如今才知道,这事居然是真的!

    他连声说道:“抱歉,我不知道,请多包涵,多包涵……”

    公西平淡淡的说道:“那麻烦带我去见见老板娘吧。”

    “是是是,这边请,这边请!”

    伙计点头哈腰的带着公西平,来到了卢琬滢办公室,敲了敲门,听到卢琬滢说“进来”,这才带着公西平走进了老板娘的办公室。

    “老板娘,这位先生说找您。”

    卢琬滢正在做着前两周的报表,闻言抬起了头来。看到公西平来了,卢琬滢立刻站了起来,笑着说道:“公西平啊,你来啦。来,来,坐吧。我这正做报表呢,做完拉出来给你看一下。”

    公西平朝卢琬滢点了点头,然后随便拉了张椅子坐了下来。

    卢琬滢挥手示意伙计出去,随后说道:“你先坐一会,我马上就好了。”

    公西平点头说道:“哦,没事,你忙你的。”

    卢琬滢立刻返回办公桌前坐下,然后继续做她的报表。她的报表其实已经做了差不多了,只是还有一些细节需要更改一下。因此,也没有用多少时间,这两周的报表就已经做完了。她看了看报表,满意的点了点头,随后将报表交到了公西平的手中。

    不得不承认,卢琬滢做的报表,不但清晰,而且一目了然。公西平只需要通过这张报表,就可以确切的了解到这两周餐厅的经营情况,以及每天的盈亏状况。

    “琬姨,没想到你的报表做的这么漂亮!”公西平由衷的赞叹道。

    卢琬滢笑了笑,说道:“以前经常帮着我先生理财和管账,接触多了,也就学会了一点。”

    公西平一边看报表,一边不断的点头。看完之后,他将报表重新交还到了卢琬滢的手里,然后说道:“这么说,我走了以后,餐厅也只有前几天是亏损的,后面几天都是收支平衡,而第二周开始就已经盈利了?”

    卢琬滢忍不住笑道:“是啊,连我都吓了一大跳呢!自从执行了你的方案以后,餐厅的人气一下子飙升了起来。附近的商务楼以及学校,都逐渐的知道了我们这里。而在电视台播出了专访节目后,餐厅每到用餐高峰,即便我不用找人来撑场面,也一样是座无虚席。餐厅原先的格局属于比较松散的,不过为了应付大客流,我不得不将餐厅的格局改成紧凑型,还增加了不少的桌椅。可即便如此,用餐高峰依然是人满为患。”

    公西平一脸的平静,淡淡的说道:“这么看来,我的策略还是有点作用的。”

    卢琬滢拍了拍公西平的肩膀,略带兴奋的说道:“何止是有点作用,作用简直太大了!我刚才在做报表的时候已经计算过了,撇开第一周不算,第二周一个星期的营业额,足足是我以前一两个月的营业额啊!这在以前,可是完全无法想象的呢!”

    相比卢琬滢的激动与兴奋,公西平却表现出了比较平静的神态。他低头沉思了一会,说道:“琬姨,有时候突然之间人气太旺,也未必是件好事。因为如果人气爆棚,一方面可能会引起同行的嫉妒,招惹一些麻烦,另一方面也可能会让别人产生跟风的想法,让竞争压力增加。”他顿了顿,接着说道,“撇开外部因素不提,我觉得为了防止以后出现意外状况,我们应该对餐厅内部先进行一些整改。我这里有个方案,你看一下行不行,如果行的话就这么推下去吧。”

    卢琬滢笑着说道:“好的,你说吧。”

    “现在餐厅的人气很高,所以,极有可能会让附近的一些其他餐馆来我们这里挖角。我觉得我们应该跟所有的员工重新签订一份合同,同时要附带一些关于保密的协议。而我们则可以在薪水之外,另外支出一笔费用,作为保密的补偿。这样一来,可以最大限度的防止人员流失,以及防止餐厅的一些商业机密泄露。”

    卢琬滢闻言,立刻点头说道:“这个很好,很有必要。不过,具体的合同条款以及保密协议的条款,你有没有草稿?”

    公西平沉思了一下,说道:“我暂时没有草稿,而且,单凭我,也拟不出什么条款的草稿来。不过,我有个朋友,对这个应该很熟悉,我可以找她帮忙。”

    卢琬滢点头说道:“嗯,那这个就拜托你了,希望尽快才好。”

    “哦,其实这也不是很着急。现在餐厅才刚刚开始热火起来,暂时还不会引起同行其他餐馆的注意。等我们这里保持一段高人气后,就会引起他们的注意了。这个时候,合同条款早就已经草拟好了。”

    “嗯,那行,就这件事就拜托你了。”

    公西平点点头,接着说道:“除了要签订员工的保密协议之外,还有一点,我觉得我们也需要注意一下。”

    “还有什么需要注意的?”

    “餐厅之所以能一直保持高人气,除了宣传和策略之外,最主要还是靠口味和品质。这是餐厅生存的根本。关于品质,我相信任何餐厅都可以做的到。但是,我们必须有几样极具特色的招牌菜,只要有了自己独到的特色,以后即便面对竞争,我们也可以做到有备无患。琬姨,现在餐厅有几样人气极高的菜,是你最拿手的。我觉得你应该将菜的烹饪方法适当的修改一下再交给厨房,将其中最关键的几个步骤去掉。比方说调味,这方面完全可以亲自调好,再交给厨房的。这样一来,既可以减轻厨房的压力,又能够防止其他餐厅效仿。实在是一举两得的方法。”

    卢琬滢闻言,沉吟了片刻,然后点头说道:“你说的很有道理。其实,你所说的我一直也都是这么做的。不过,我倒不是为了保密,而是为了减轻厨房的压力。当然了,最初的意愿是因为觉得调味是每道菜最关键的部分,我怕厨房调不好,所以就都是自己弄了。没想到这到成了无心插柳了。”

    “除此之外,我也会做一点小菜,就是不知道效果如何。等我曰后做一点来,我们大家先试吃一下,看看如何。如果还行的话,就放上菜单。”

    “那好啊。我可等着你做的菜哦。”

    “希望可以吧。”公西平淡淡的说道。

    接下来,卢琬滢和公西平谈了一些这两个星期来所发生的一些琐事。据卢琬滢说,凌云其实真的来吃白食,也就第一次。以后每次带着手下来,都是买单付账的。而他的手下,带着亲戚朋友来捧场,也全都是付账的。至于公西平和他说好的每人每天50块钱的酬劳,他也没要。用他的话说,他和他的兄弟们根本就不会在乎这点钱。之所以每天都要来,实在是因为这里的东西太好吃了。

    因为凌云每天都带手下过来,因此餐厅相当于每天都有特警驻扎在这里。有好几次,客人之间因为排队争先起了冲突,凌云和一班手下都是一马当先的出面制止。也多亏了凌云在,所以餐厅虽然有时候会有争吵,但从来都没有发生过什么搔乱。

    另外,让公西平没想到的是,黄毛和他的几个手下,居然提出要在卢琬滢这里当保安。一开始卢琬滢因为有凌云在,所以也没答应。不过,后来仔细想想,凌云和他的特警队不可能每天都在这里驻扎,餐厅雇几个保安维持一下秩序也是有必要的。

    说起这个,公西平也支持卢琬滢招几个保安。不过,黄毛和他的手下若真想在餐厅干保安,公西平觉得还得适当的敲打敲打他们,免得到时候痞姓一起,反而让餐厅的声誉受损。

    两人聊着聊着,时间就渐渐的过去了。公西平从书包里拿出了专门从西班牙给卢琬滢和唐韵文带来的礼物。

    他送给卢琬滢一根蓝宝石项链,因为他觉得卢琬滢的气质和这跟蓝宝石项链很配。而他送给唐韵文的,则是一个钻石胸针。这个钻石胸针其实是用碎钻拼起来的,本身价值并不高,但是其工艺却很精美,是个很不错的装饰品。唐韵文本身气质也属于清纯可爱一类,和这个钻石胸针十分的般配。

    “我觉得,你亲手将礼物交给韵韵的话,她可能更高兴吧。”卢琬滢如是说道。

    而这个时候,唐韵文也正好考完试回来,推门走进了卢琬滢的办公室。



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